​油烟废气主要来源于餐饮行业，如餐馆、酒店、食堂等的烹饪过程。此外，食品加工企业在油炸、煎炒等生产环节也会产生大量油烟废气。例如，中式餐饮中的炒菜、油炸食品等操作会释放大量含有油脂成分的废气。下面，小编介绍一下油烟废气处理主要检测内容：
1、油烟浓度检测
定义与重要性：油烟浓度是指单位体积的废气中油烟的含量，是衡量油烟废气排放是否达标的关键指标。过高的油烟浓度不仅会对周围环境造成污染，影响空气质量，还可能危害人体健康。例如，长期暴露在高浓度油烟环境中的人群，患呼吸道疾病和心血管疾病的风险可能会增加。
检测方法：通常采用重量法进行检测。这种方法是将油烟废气通过等速采样，使油烟吸附在装有滤筒的采样管内，然后将滤筒带回实验室，用有机溶剂萃取滤筒上吸附的油烟，再通过重量分析计算油烟的浓度。检测仪器主要包括采样器、滤筒、萃取装置和分析天平。例如，在对一家餐厅的油烟废气进行检测时，按照标准的采样流程，在厨房油烟排放口采集一定体积的废气样本，经过上述一系列操作后得出油烟浓度数值。
2、颗粒物检测
颗粒物的种类与危害：油烟废气中的颗粒物包括固体和液体两种形态，如油滴、碳粒等。这些颗粒物粒径大小不一，小的颗粒物（如 PM2.5）能够深入人体肺部，引发肺部疾病；大的颗粒物则可能影响大气能见度，造成环境污染。
检测指标与方法：主要检测指标是颗粒物的质量浓度和粒径分布。质量浓度可以通过重量法或光散射法进行检测。重量法原理与油烟浓度检测的重量法类似；光散射法则是利用颗粒物对光的散射特性来测量其浓度，仪器如激光尘埃粒子计数器。粒径分布的检测方法有显微镜法、电迁移率法等。例如，在工业厨房的油烟废气检测中，使用激光尘埃粒子计数器可以快速得到颗粒物的质量浓度和粒径分布数据，从而评估废气中颗粒物对环境和人体健康的潜在危害。
3、气态污染物检测
常见气态污染物及来源：油烟废气中常见的气态污染物有挥发性有机物（VOCs）、一氧化碳（CO）、氮氧化物（NOx）等。VOCs主要来源于食用油的挥发和分解，具有刺激性气味，部分 VOCs 还具有毒性；CO 是燃料不完全燃烧的产物；NOx 则主要是在高温燃烧过程中产生的。
检测方法与仪器：
VOCs 检测：可以采用气相色谱法（GC）或气相色谱 - 质谱联用法（GC - MS）。这些方法能够对复杂的 VOCs 混合物进行分离和定性定量分析。例如，在检测食品加工企业的油烟废气时，通过使用 GC - MS，可以准确地检测出苯、甲苯、二甲苯等多种 VOCs 的含量。
CO 和 NOx 检测：常用的检测仪器有非分散红外吸收分析仪（检测 CO）和化学发光分析仪（检测 NOx）。这些仪器能够实时、连续地监测废气中 CO 和 NOx 的浓度。例如，在监测大型餐饮场所的油烟废气时，将非分散红外吸收分析仪和化学发光分析仪安装在废气排放管道上，能够及时获取 CO 和 NOx 的浓度数据，以便采取相应的减排措施。
4、气味检测
气味的主观评价与客观测量：油烟废气的气味是影响周边环境和居民生活质量的重要因素。气味的评价具有一定的主观性，但也可以通过一些客观的方法进行测量。主观评价通常采用嗅阈值法，即让经过训练的嗅辨员对气味进行嗅辨，确定能够闻到气味的最小浓度。客观测量则是通过仪器分析气味中的化学成分和浓度，来评估气味的强度。
检测方法的应用场景：在对居民区附近的餐饮场所油烟废气进行检测时，气味检测尤为重要。例如，采用便携式气味检测仪，能够快速测量出废气中与气味相关的化合物浓度，结合嗅辨员的主观评价，可以综合判断油烟废气的气味是否对居民生活造成影响。
5、废气流量检测
流量检测的作用：废气流量是计算污染物排放量的重要参数。通过检测废气流量，并结合其他污染物浓度的数据，可以准确地计算出单位时间内污染物的排放量，从而评估油烟废气排放对环境的总体影响。
检测方法与设备：常用的方法有皮托管法和热式流量计法。皮托管法是基于伯努利方程，通过测量废气的动压和静压来计算流量；热式流量计法则是利用流体的热传导特性来测量流量。例如，在对商业厨房的油烟废气处理系统进行评估时，在废气排放管道上安装热式流量计，实时监测废气流量，为后续的污染物排放计算和处理效果评估提供数据支持。